Columbu Formaggi
Formaggi Freschi
I formaggi freschi sono l’ideale per chi vuole tenersi leggero senza rinunciare ad un piatto nutriente e saporito. C’è soltanto l’imbarazzo della scelta da Formaggi Columbu ad Olbia: mozzarella, fiordilatte, robiola, ricotta, crescenza sono le gustose alternative ai classici formaggi stagionati. I formaggi freschi contengono una carica batterica molto elevata ed un contenuto di lattosio piuttosto basso, il che li rende perfetti nell’alimentazione di chi deve arricchire la flora intestinale e controllare i disturbi digestivi. Produciamo e commercializziamo formaggi freschissimi come ricotta di pecora, ricotta vaccina, mozzarella, yogurt e ricotta di capra.
Yogurt di produzione propria
Il nostro yogurt è fatto con il latte fresco di qualità. Questo ci permette di lavorarlo a temperature leggermente più elevate rispetto allo yogurt industriale, senza correre il rischio che prenda uno sgradevole sapore di “cotto”. Così facendo non c’è nessun bisogno di usare addensanti e stabilizzanti per avere un prodotto sempre liscio e cremoso: bastano latte, fermenti e frutta.
La crema di formaggio
La crema di formaggio è uno dei formaggi freschi che rappresenta una bontà tipica della Sardegna, prodotta con latticini di pecora o di capra. Ha un gusto molto saporito, dolce e piccante al tempo stesso. Da Columbu Formaggi ad Olbia viene venduta in diversi formati: dal vasetto da 200 gr alla distribuzione al chilo, che avviene prevalentemente nell’ambito della ristorazione. Questa ricetta tipica, come altri formaggi stagionati e freschi, non contiene né glutine né conservanti.
La mozzarella della Sardegna
La nostra mozzarella è realizzata al 100% con latte proveniente da allevamenti del nostro territorio. La mozzarella è uno dei più famosi formaggi freschi, fonte naturale di vitamina A, ideale per il benessere della pelle e della vista, e di calcio, elemento indispensabile per rinforzare e mantenere la salute delle ossa e dei denti.
Ricotta: il formaggio leggerissimo
La ricotta di pecora è un prodotto freschissimo ricavato dal siero di latte ovino. Ha una consistenza morbida e cremosa e un sapore pieno e delicato. La ricotta di siero è uno dei formaggi freschi indicati nelle diete ipocaloriche e nella preparazione di piatti gustosi ma leggeri. È la base per diversi piatti, sia dolci che salati. Nonostante sia un prodotto povero e semplice, ha delle proprietà salutari che ne fanno un alimento adatto per i bambini.
